SUROVINY (4 PORCE)
rostlinný olej 2 lžíce
žlutá thajská kari pasta 3 lžíce
velká cibule, nakrájená na tenké půlměsíčky 1 ks
kuřecí stehenní řízky bez kůže, nakrájené na proužky 500 g
česnek, rozdrcený 2 stroužky
ostrá chilli paprička, nakrájená na plátky 1 ks
červená paprika, nakrájená na tenké proužky 1 ks
kousek čerstvého zázvoru, oloupaný a nadrobno nakrájený
malá pevná cuketa, rozkrojená po délce na čtvrtky a pak rozkrájená napříč 3 ks
kokosové mléko 300 ml
hrst čerstvého koriandru, nakrájeného
čerstvá limetková šťáva 2 lžíce
sůl, pepř
hrst opražených arašídů
rýže k podávání
POSTUP
V silnostěnném kastrolu nebo velké hluboké pánvi rozehřejte olej na středním plameni.
Přidejte kari pastu a cibuli a smažte, až cibule zprůsvitní, asi 5 minut.
Přidejte kousky kuřete, česnek, papričku, papriku a zázvor a smažte dál, až bude kuře křehké, asi 5 minut.
Podle chuti osolte a opepřete.
Vmíchejte cuketu, kokosové mléko, koriandr a limetovou šťávu.
Uveďte do varu a krátce povařte, jen aby cuketa zvláčněla.
Je-li třeba, osolte a opepřete. Podávejte s rýží, posypané opraženými arašídy