Ingredience

• 1/2 šálku (120 ml) kokosového mléka
• 1 lžička tamari sojové omáčky
• 1 lžička medu
• 2 lžičky thajské kuchyně zelená kari pasta
• 2 šálky (266 g) sladkých brambor, nakrájené na malé kostky
• 8 uncí (230 g) extra pevný tofu
• 3 šálky (330 g) čerstvé zelené fazolky nakrájené na kousky o velikosti 1–2 palce
• 1 šálek (92 g) červené papriky, nakrájené na plátky

Pokyny

V šálku smíchejte kokosové mléko, tamari, med a kari pastu a rozšlehejte, dokud nejsou dobře promíchány. Rezervovat.

Připravte parník na sladké bramborové kostky a dejte pod dno hrnce palec vody; přivést k varu. Vložte sladké bramborové kostky do parníku a zakryjte hrnec. Pára po dobu asi 10 minut, dokud nejsou kostky sladkých brambor měkké, když jsou propíchnuty nožem na sekání. Udržet v teple.

Umístěte velkou pánev na středně vysoké teplo. Nechte pánev zahřát asi minutu, poté nastrčte kokosovým olejem. Přidejte zelené fazole a pepřové plátky a míchejte asi 2 minuty, dokud zelenina mírně nezmäkne a neobjeví se na nich malé hnědé kousky. Přidejte tofu a opatrně promíchejte, kostky otáčejte lehce hnědými asi 2 minuty. Zamíchejte směs kokosového mléka. Vaří se a redukuje se na obalení zeleniny a tofu. Odstraňte z tepla.

  Velikost porce:  2 šálky smažené brambory a 1 šálek sladkých brambor

Výživa (na porci):  Kalorie: 397; Celkový tuk: 17 g; Nasycený tuk: 12 g; Mononenasycený tuk: 1 g; Cholesterol: 0 mg; Sodík: 379 mg; Sacharidy: 48 g; Dietní vláknina: 11 g; Cukr: 19 g; Protein: 16 g